Story
「珈ノ時」は、島根県雲南市の田んぼとともに歩む暮らしから生まれた自家焙煎のオリジナルコーヒーの名前です。使用するのは、有機JAS認証を受けた無農薬栽培の生豆を長時間低温焙煎することにより、香りと味に長い余韻が残ります。
名前には、忙しい日々の中で心を落ち着ける“ひととき”を届けたいという想いが込められています。また、豆の産地には日本のコウノトリと同じ種の鳥が生息していることから、私たちの田んぼで行っている環境活動が、珈琲になってくれたらという思いからこの商品はできました。
震災を機に移住し、冬期湛水など、生態系を豊かにする田んぼづくりを続ける中で、本当に自分の田んぼにもコウノトリが訪れてくれました。売上の一部は生態系協会の行っている斐伊川水系水鳥プロジェクトへ寄付し、地域に根差した活動を行っています。
マイクロロースターの名機が生む
唯一無二の香味
当店では、年間わずか50台しか製造されない富士珈機の1kg手廻しロースターを使用しています。温度センサーと「Artisan」というローストロガーソフトを活用し、焙煎プロファイルを記録。欠品豆を目視で取り除き、常に同じテイストを作っています。
焙煎は最低30分以上かけてじっくりと火を通すことで、豆の芯まで均一に熱が入り、豊かな香りと深い余韻が楽しめる仕上がりに。手廻しならではの微妙な火力調整を駆使し、一粒一粒の個性を最大限に引き出す焙煎を実現しています。
Shop Information
つちのと舎
- 〒699-1322 島根県雲南市木次町寺領1019−22
- TEL 080-5069-2404
- 営業時間／不定
定休日／不定休 - https://tsuchinotoya.space/
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自家焙煎珈琲3種セット（粉）
つちのと舎
珈ノ時
島根県雲南市の田んぼとともに歩む暮らしから生まれた自家焙煎のオリジナルコーヒーです。使用するのは、ブラジル産の有機JAS認証を受けた無農薬栽培の生豆で、豆本来の香りと余韻を大切に丁寧に焙煎しています。
つちのと舎オリジナルブレンド
コロンビア、エチオピア、ブラジルなど6種類の珈琲豆を使い、普通のブレンドとは違い深みがあり、深い余韻ある珈琲です。
木次ブレンド
つちのと舎が住む雲南市には古事記にでてくるスサノオとイナタヒメが出会うエピソードの場所が点々と残っています。
そんなあまずっぱい気持ちをブレンドにしました。
珈琲を摘出する時は、ドリッパーを使いますか？ネルドリップ、それともコーヒープレスでしょうか。ドリッパーの素材、形状、温度、スピード、器などささいなことで味の変化が生まれます。
| 内容量 | 【珈ノ時（コーノトキ）】（約100g×2個） 【つちのと舎 オリジナルブレンド】（約100g×2個） 【木次ブレンド】（約100g×2個） 【珈ノ時ドリップパック】（12g×1袋） |
| アレルギー表示 | 【珈ノ時（コーノトキ）】 特になし 【つちのと舎 オリジナルブレンド】 特になし 【木次ブレンド】 特になし 【珈ノ時ドリップパック】 特になし |
| 賞味期限 | 【珈ノ時（コーノトキ）】 製造日から1年 【つちのと舎 オリジナルブレンド】 製造日から1年 【木次ブレンド】 製造日から1年 【珈ノ時ドリップパック】 製造日から1年 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け、涼しいところに保存してください。 |
| 注意事項 | |
| 原材料表記 | 【珈ノ時（コーノトキ）】 有機JAS認証生豆を100％使用（生豆生産国ペルー） 【つちのと舎 オリジナルブレンド】 生豆（コロンビア、エチオピア、ブラジルなど） 【木次ブレンド】 生豆（ブルンジ、コロンビア、タンザニア） 【珈ノ時ドリップパック】 有機JAS認証生豆を100％使用（生豆生産国ペルー） |
| 配送方法 | 宅急便（常温） |
